Abrir un bar o cafetería

El bar es el negocio que más gente sueña con abrir y uno de los que más cierra. Se puede ganar dinero, pero requiere mucha inversión, muchas horas y controlar cada euro.

Cuánto cuesta

• Montar un bar desde cero: se habla de 80.000 a 150.000 € con obra, licencias, maquinaria y mobiliario. La obra sola puede costar unos 1.000-1.200 € por m².
• Traspaso de un bar que ya funciona: más o menos entre 10.000 y 40.000 €. Mucho más barato, pero revisa bien por qué lo dejan.
• Maquinaria básica (cafetera, cámaras, lavavajillas, plancha, extracción): fácilmente más de 10.000 €.

A dónde va cada 100 € que vendes (si va bien)

Lo que tienes que saber

• La mayoría de bares y restaurantes pequeños de Cataluña abren con comunicación previa; los de más superficie y aforo necesitan licencia. Casi siempre hará falta un técnico.
• Sanidad: formación en manipulación de alimentos para quien trabaje con comida, un plan de higiene (APPCC) y registro sanitario según la actividad.
• Terraza: permiso aparte del ayuntamiento y una tasa.
• Música: si pones música, se pagan derechos de autor.
• Horarios largos, fines de semana y festivos. Si cuentas con familia para trabajar, que esté claro desde el principio.