Obrir un bar o cafeteria

El bar és el negoci que més gent somia obrir i un dels que més tanca. Es poden guanyar diners, però requereix molta inversió, moltes hores i controlar cada euro.

Quant costa

• Muntar un bar des de zero: es parla de 80.000 a 150.000 € amb obra, llicències, maquinària i mobiliari. Només l’obra pot costar uns 1.000-1.200 € per m².
• Traspàs d’un bar que ja funciona: més o menys entre 10.000 i 40.000 €. Molt més barat, però revisa bé per què el deixen.
• Maquinària bàsica (cafetera, càmeres, rentaplats, planxa, extracció): fàcilment més de 10.000 €.

On va cada 100 € que vens (si va bé)

El que has de saber

• La majoria de bars i restaurants petits de Catalunya obren amb comunicació prèvia; els de més superfície i aforament necessiten llicència. Gairebé sempre caldrà un tècnic.
• Sanitat: formació en manipulació d’aliments per a qui treballi amb menjar, un pla d’higiene (APPCC) i registre sanitari segons l’activitat.
• Terrassa: permís a part de l’ajuntament i una taxa.
• Música: si poses música, es paguen drets d’autor.
• Horaris llargs, caps de setmana i festius. Si comptes amb la família per treballar, que quedi clar des del principi.